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完熟梅・南高梅(1kg) [減農薬・無化学肥料栽培] new

南高梅
近年最も有名な梅で、種が小さく果肉が 多いため梅干用にも最適です。


奈良・吉野の堀内農園のこだわり[手もぎ完熟]の南高梅です。
樹上で 熟成させ、実が落ちる直前を見極めて収穫します。
生産者の堀内さんは、化学肥料や除草剤は一切使わず 、堆肥からこだわった土作りをされています。農薬の使用を極力抑える努力は惜しまないそうです。
 

減農薬で大切に栽培しているため、本当に美味しい梅が収穫できる期間が限られています。

今年のお届けは、6月17日からの出荷となります。

野菜の保存方法・冷凍保存など
実のひしきまった青梅をお届けいたします。こちらは梅酒用に最適です。梅干しにするなど、もう少し熟したものをお好みの場合は一日陰干しして追熟させてください。

梅はクエン酸など、夏バテなどを予防する効果があります。
毎年の梅仕事を、ぜひ楽しんでいただきたいと思います。
奈良県吉野郡 栽培方法の説明

生産者の堀内さんは30代でまだ若い方。
『百姓好きでやってます』と名刺に書いてある
すてきな方です。
堀内 俊孝
1kg(L〜2Lサイズ)


減農薬・無化学肥料栽培

 

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本当に美味しい梅が収穫できる期間が限られています。
今年のお届けは天候の影響で遅れています。


6月17日から の出荷となります。

完熟梅・南高梅(1kg) [減農薬・無化学肥料栽培]

予約期間:
2017年04月24日12時00分〜
2017年06月29日23時59分
価格:

980円 (税込)

[ポイント還元 10ポイント〜]
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◆梅干し

ていねいに仕事をすれば、難しいことはありません。
赤しそを加えてもおいしいですね。梅酢でお漬物をつけてもおいしいですよ。

★材料★
 梅 2kg
 塩 300g(15%)
★作り方★
1. 青梅は、竹ぐしで軸を取り除き、丁寧に水で洗い、 たっぷりの水に6〜8時間つけて アク抜きをする。
2. ざるにあげ、水気をよくきる。
3. ホーローやガラスの容器の底に塩を一振り入れ、梅に塩をまぶしながら入れていく。
4. 1/3くらい入ったら塩を加え、また梅を入れていく。上に来るほうに塩を多くすると水が上がりやすくなる。
5. 塩を全部いれ、皿などで落し蓋をして4〜5kgの重石をのせ、ゴミなどがはいらないようにふたをする。
6. 1週間位したら、上がってきた梅酢を梅がかぶるくらいまで残し、残りはビンなどに移す。
7. 重石を半分くらいにして、土用(7/20頃)まで漬ける。
8. ざるに漬けた梅を平らに並べ、土用(7/20頃)に雨が降らない日を選んで、3日3晩日光と夜露にあてる。雨には当てないよう注意。
9. 土用干しが終わったらびんやカメなどに移し、保存する。1ヶ月くらいで食べられます。長く置いた方がおいしいです。

◆梅酒

一番簡単なのが、梅酒です。
飲むだけでなく、お料理に使ったり、漬けた実をジャムにしたりと、いろいろ アレンジができて重宝です。

★材料★
 梅 1kg
 氷砂糖 600〜800g
 焼酎 1.8L
★作り方★
1. 青梅は、竹ぐしで軸を取り除き、丁寧に水で洗い、 たっぷりの水に6〜8時間つけて アク抜きをする。
2. ざるにあげ、かわいた布巾で一粒ずつ水気をふきとる。
3. かわいた布巾で一粒ずつ水気をふきとる。
4. びんに、青梅と氷砂糖を交互に入れる。 一番上は氷砂糖で被い、 梅の実が出ないようにする。
5. 焼酎を注いでしっかり蓋をして、直射日光のあたらない温度変化の少ない場所に置く。毎日びんをゆすって、砂糖を溶かしましょう。
6. 梅は半年から1年で取り出す。(取り出さなくてもいい。お好みで。)
7. 1年くらいからが飲み頃です。2〜3年くらいたつときれいな琥珀色になってとろみも出てきますよ。

◆梅シロップ

お酒が飲めない方やお子様でもおいしく召し上がれます。熟成させるとどんどんおいしくなるので、たくさん作っておくのがオススメです。
★材料★
 梅 2kg
 砂糖 2kg
★作り方★
1. 青梅は、竹ぐしで軸を取り除き、丁寧に水で洗い、 たっぷりの水に6〜8時間つけて アク抜きをする。
2. ざるにあげ、かわいた布巾で一粒ずつ水気をふきとる。
3. かわいた布巾で一粒ずつ水気をふきとる。
4. 青梅に、 竹串やフォークなどで 穴をあける。
5. びんに、 穴をあけた青梅と砂糖を 交互に入れる。 一番上は砂糖で被い、 梅の実が出ないようにする。
6. しっかり蓋をして、直射日光のあたらない温度変化の少ない場所に置く。毎日びんをゆすって、砂糖を溶かしましょう。
7. 3ヶ月くらいたつと飲めます。2〜3年くらいたつときれいな琥珀色になってとろみも出てきますよ。
◆梅サワーシロップ
さらに、さわやかな夏の飲み物です。牛乳で割るとヨーグルトドリンクのようになって、これまたGoodです。
★材料★
 梅 1kg
 砂糖 500g
 穀物酢 1.8L
★作り方★
1. 青梅は、竹ぐしで軸を取り除き、丁寧に水で洗い、 たっぷりの水に6〜8時間つけて アク抜きをする。
2. ざるにあげ、かわいた布巾で一粒ずつ水気をふきとる。
3. かわいた布巾で一粒ずつ水気をふきとる。
4. 青梅に、 竹串やフォークなどで 穴をあける。
5. びんに梅を入れ、砂糖、酢を入れる。
6. しっかり蓋をして、直射日光のあたらない温度変化の少ない場所に置く。毎日びんをゆすって、砂糖を溶かしましょう。
7. 3ヶ月くらいたつと飲めます。2〜3年くらいたつときれいな琥珀色になってとろみも出てきますよ。


 ★ポイント★
漬け込む量は、最低でも2kgから をおすすめいたします。梅干しの場合、少なすぎると重石が均一にかからなかったり、梅酢が適量あがってこなかったりします。
また、使うびんなどは、熱湯で十分に滅菌させてから使いましょう。

■ お客様の声

おすすめ度  星1つ星1つ星1つ星1つ星1つ takiko様 2011-07-21
梅干し用に南高梅6Kg購入。
商品に関しての事前の相談にも、キメ細かく対応して頂きましてありがとうございます。
初めてでしたが、安心して購入する事ができました。
届いた商品は、期待通りの美しい完熟南高梅でした。
到着日は前日から大変暑い日でしたがクール便だったので、良い状態でした。
箱を開けた瞬間に広がる甘酸っぱい香りに満たされました。

青い梅を探し出して、少しだけ梅酒にしました。
梅干しはそろそろ土用干しです。完成が楽しみです!

南高梅
近年最も有名な梅で、種が小さく果肉が 多いため梅干用にも最適です。


奈良・吉野の堀内農園のこだわり[手もぎ完熟]の南高梅です。
樹上で 熟成させ、実が落ちる直前を見極めて収穫します。
生産者の堀内さんは、化学肥料や除草剤は一切使わず 、堆肥からこだわった土作りをされています。農薬の使用を極力抑える努力は惜しまないそうです。
 

減農薬で大切に栽培しているため、本当に美味しい梅が収穫できる期間が限られています。

今年のお届けは、6月24日からの出荷となります。

野菜の保存方法・冷凍保存など
実のひしきまった青梅をお届けいたします。こちらは梅酒用に最適です。梅干しにするなど、もう少し熟したものをお好みの場合は一日陰干しして追熟させてください。

梅はクエン酸など、夏バテなどを予防する効果があります。
毎年の梅仕事を、ぜひ楽しんでいただきたいと思います。
奈良県吉野郡 栽培方法の説明

生産者の堀内さんは30代でまだ若い方。
『百姓好きでやってます』と名刺に書いてある
すてきな方です。
堀内 俊孝
1kg(L〜2Lサイズ)


減農薬・無化学肥料栽培

 

ご注文の際に再度ご確認ください

南高梅・白加賀のご予約ありがとうございます。

ほかのご注文商品と区別させていただくために
南高梅・白加賀の単品でご注文いただけますようご協力ください。

お届け希望日のご指定 カートに入れた後に、お届け先などのお客様情報をご入力いただく画面にて
ご指定ください。
南高梅と白加賀を
一緒に届けて欲しい
ご予約では 南高梅と白加賀の同梱での発送はできますが、一緒にカートに入れることはできません。それぞれご注文いただいたあと、送料など再計算いたしますす。
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同梱をご希望の場合
ほかのお野菜などの同梱でのご注文はできません。
大変お手数をおかけいたしますが、 梅のお届け日に合わせて、後日別途ご注文ください。
もちろん、送料は梅と同梱の商品をあわせた金額を再計算してご連絡いたします。

ご不明点はなんなりとお問合せください。(TEL:0479-60-1600)


本当に美味しい梅が収穫できる期間が限られています。
今年のお届けは。


6月24日から の出荷となります。

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