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■グリーンマスタード

グリーンマスタード

グリーンマスタードとはからし菜の一種をまだ若い時に摘み取ったものだそうです。

霧吹きなどで水を全体に吹きかけて、ペーパータオルなどにふんわりと包んで、ポリ袋に入れて口を閉じ、野菜室でできれば立てた状態で保存します。あまり水をかけすぎても腐敗の原因になりますのでご注意を。 ★くわしい保存方法はこちら

やはりピリッとした辛味（今のものは少し辛味が少ないです）を活かすのには、適当な大きさにちぎってトマトなどと合わせてサラダがおすすめです。
また、サンドイッチや、サンチュの変わりに肉を包んでたべるのもいいですよ。
あとは、かぶ、きゅうり、人参などと一緒に漬物にしても美味しいです。
葉が柔らかいので生食がおいしいかも。