無農薬野菜・有機野菜の宅配　はにー★びー　「安心」「安全」「旬」の野菜をお届けします！

枝豆をおいしくゆでるコツは、濃い塩水でゆでること。
こうすると、甘みが増して、プリプリにゆで上がるんだそうですよ。

【ゆで方のコツ】
1.40gの塩を用意し、そのうちの10gくらいで枝豆を塩もみして、一時間くらい置く。
2.残った塩を 水1リットルに入れ、3〜5分ゆでます。（ゆですぎるとうまみが逃げてしまいます）
3.ゆであがったら、ザルにあげてうちわなどであおいで冷ます。（水をかけないこと！）

4％の塩水でゆでるのですが、これは塩辛すぎてとても飲めないほどの濃度です。
塩分を気にされる方は、少し心配になりますが、枝豆は塩分がしみこみにくい食材なのだそうで、茹で上がったものに『振り塩』をするよいも少ない塩分になるんだそうですよ。
プリプリに茹で上がった枝豆はビールで！！ぜひお試しくださいね。