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炊いているときから、いい香りが立ち上り、炊きたてを食すと、おこわのような食感で甘さが広がります。
とにかく香りが良いので、炊きたてをすぐいただくのがお薦めですね。
ＥＭ菌を使った稲作
平山さんのお父様、３代目の平山 悟さんは、奥さんとご自身の体調の悪さはそこに原因があるのではないかと疑問を感じ
埋炭（土に籾殻の炭を埋め、マイナスイオンを補給することで地中に好影響を及ぼす）による電子農法を取り入れたのがきっかけとなり
平山さんがEM菌を使うというバイオレメディエイション（農薬や酸性に傾いた土を生物学的に分解すること）へと発展したのだそうです。
■ＥＭ菌とは・・・
琉球大学 比嘉 照夫教授が開発したもの。
エフェクティブ・マイクロオーガニズムの略名で、作物を生産するのに有効な糸状菌や、酵母菌、乳酸菌など数十種類の菌を複合した
｢有用微生物郡｣のことを言います。
土の中には、元来悪玉菌と善玉菌の２つが存在し、悪玉菌の割合が多くなると病害虫に侵され、善玉菌が多いと作物が健康に育つというのが微生物農法の基本的な考え方で、そのひとつの手段が、今回のＥＭ菌農法と言えます。
元々土・人・作物は、智恵と自然の力で良い関係を築いていましたが、農業基本法の制定された頃から、食料増産を目的とした近代農業が広まり、化学肥料・農薬を多用するようになりました。
その結果、自然界の循環式の図式が崩れ、土の力が弱まり、そこを補う為に更に農薬を使う・・・という悪循環が始まったのでした。
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EM菌ぼかし
糠みそのようで美味しそうな良い発酵臭がしました。 |
昔の町並みに風情がある佐原。
バイパス沿いを抜けて山道を入るとたくさんの小さな山々や田んぼの風景が広がります。
そんな恵まれた環境の中で、普通とは異なったスタイルで美味しいお米を生産している平山さんのお宅があります。
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