無農薬野菜・有機野菜の宅配　はにー★びー　「安心」「安全」の黒豆をお届けします！

乾燥した状態での保存は、湿気の少ない冷暗所に保存してください。

豆はまとめて煮ておけば　冷蔵・冷凍保存できる食材です。その都度下ごしらえするのは時間がかかるので、時間のある時に何回分かをまとめて煮て、小分けして冷蔵・冷凍保存しておくと、サラダやスープなど使いたいときすぐに使えて大変便利です！

【ゆで豆の作り方】
1.豆をよく洗って、浮いてしまうものは煮えむらの原因になるため取り除く。
2.豆の４倍の水に浸して、６時間くらいおく。
3.浸した水ごと厚手の鍋に入れ、中火にかけます。
4.沸騰してきたら、差し水をしながらアクをとりながら煮ます。
5.弱火にして落し蓋をして、水が少なくなったら豆が表面から出ないように差し水をしながら、1時間くらい、指でつぶれるくらいまでやわらかくゆでます。

※黒豆を浸した水にはポリフェノールなどがたっぷり含まれていますので、浸した水ごとゆでるのがオススメです。

黒豆のレシピというと、お正月に食べる『黒豆』を思い出されると思いますが、ゆでて下ごしらえをした豆は、いろいろなお料理にお使いいただけます。
サラダやスープなど黒さをアクセントとして、いろいろなお料理にお使いください。

また、定番の煮豆にする場合は、ゆで豆をつくり十分にやわらかくなってから、砂糖を２〜３回に分けて加えると、硬くならずおいしく煮ることができます。そして煮汁にしたしたままで冷ますと、しわがよらず、ツヤツヤに煮あがるそうです。

黒豆の煮かたには関西風、関東風があるそうです。
関西風は甘くふっくらと、関東風は「しわのよるまで長生きを」と、表面にしわを寄せるのだとか。
しわがよってしまって、失敗!!などと思わずに『関東風』と言いましょう！

やっぱり乾燥豆から煮るのは大変！とおっしゃる方は
『水煮大豆』をご用意しています。
黒豆の水煮ではありませんが、まずはいろいろなお料理で召し上がってみてくださいね。

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