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■ 北海道産　豆

北海道北部の盆地の中にある町「剣淵」(けんぶち)は、年間温度差が50℃以上あり、収穫時の「味付け」に適した日中の温度差を有します。
この日本屈指の豆の産地より、大豆、黒大豆（黒豆）、大納言（あずき）、金時豆をお届けします。

よいお豆は、持った時ずっしりとした手ごたえがあります。この質感を損ねないように、乾燥豆は冷暗所で乾燥させて保管します。
また、硬めに煮ておいてから小分けにして冷凍保存をしておくと、使いたいときに使えるのでとても便利です。

■基本の豆の戻し方

１．	豆は、よく洗い、たっぷりの水に漬け一晩つけておく。
２．	漬けていた水ごと中火にかけ、浮いてきた豆の皮やアクをすくい取る。
３．	途中さし水をしながら、柔らかくなるまで中火で１～２時間煮る。
※	小豆は水を吸いづらいので、他のお豆より多め(の水でで茹でましょう。冷凍保存をする場合は硬めに茹でます。

「剣淵生命を育てる大地の会」の農産物は平成13年より北海道有機農業研究協議会の認証を得ているそうです。
除草剤を使用せず、堆厩肥・緑肥・有機肥料などを使用するなど、土にこだわり畑づくりをされています。
このこだわって作られた北海道産の良質の豆類を、自信を持って食卓へお届けいたします。

大豆なじみのあるお豆ですね。色々アレンジして豆料理のレパートリーを増やしましょう。煮豆・ひじき煮・サラダなど	金時豆金時豆は和洋どんな料理にも使えるとても便利なお豆。家庭の常備食にぴったりです。煮豆・カレーなどの洋風煮込み料理など
大納言高級和菓子に使われるあずき「大納言」です。和菓子・お汁粉・あずきご飯	黒大豆お正月に食べる黒豆として有名ですよね。たっぷりと黒豆アントシアニンが含まれています。煮豆・甘露煮など