無農薬野菜・有機野菜の宅配　はにー★びー　「安心」「安全」「旬」の野菜をお届けします！

７月まで待てな〜い。 甘さととうもろこし本来の香りを兼ね備えたスィートコーン

夏の定番野菜というと何が浮かびますか？私は、やっぱりとうもろこしですね。
そうめんとすいかととうもろこしがあれば夏は大丈夫！と言えるぐらいです。

好きだといいつつ、実際にとうもろこしがどのようにできるのかはっきり知らない私。
これではいけない！と今ちょうど７月の出荷に向け生産中の大竹さんの畑にお邪魔し、 いろいろ教えていただくことにしました。

とうもろこしは、元はネイティブアメリカンが主食としていたイネ科の植物で

　コーンスターチなどの原料になる馬歯種
　家畜の飼料や工業材料に使われる硬粒種
　ポップコーンになる爆裂種
　そして私たちが食べている甘味種（スイートコーン）

など多くの種類があります。
今のように甘く美味しいものがアメリカから最初に輸入されてきたのは昭和４５年のこと。一躍とうもろこし界のスターとなったのがハニーバンダムという品種。

大竹さんは当時お父さまが作っていた、甘さだけではないとうもろこしらしい香りを持つそのハニーバンダムの美味しさを今でも忘れられないといいます。

ケイティ：今栽培されているコーンの品種は何ですか？

大竹さん：ゆめのコーンという種類だよ。
とうもろこしは種類が多くて、今はスイートコーンと言えばピーターコーンが主流だけど、昔親父が作っていたハニーバンダムっていう種類がすごく美味かったんだよ。
ピーターコーンは、確かに甘くて美味しいんだけど、砂糖のような甘さだけでとうもろこしそのものの味が少し薄いような気がして。まぁ人の好き好きだと思うけどね。

それで、ピーターコーンの甘さにハニーバンダムの香ばしさを足した風味があるゆめのコーンを選んだんだ。
甘さだけで言えば糖度が１７度ぐらいになるときもあるから本当に甘いよ。

ケイティ：１００％甘くできるものなんですか？

大竹さん：それが種によって、驚くほど甘いものが出来るときもあれば、そこそこの場合もあるんだ。後の育て方ではどうにもならないんだよね。

ケイティ：気候はどうですか？左右されますか？

大竹さん：そうだねー。強い雨で倒れちゃったり、急激に冷えたりとなるとちょっとね。

キジも絶賛するこの大竹さんの自慢のオーガニックゆめのコーン！
お話を聞いて絶対食べてみたくなりました。 とうもろこしは私の場合は、便秘解消に役立っていますし、夏には欠かせない食材。
本数に限りがあるので、急いで予約してくださいねー。