肉みそなので、ボリュームもあります
| 大根 | 1本 |
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| 豚ひき肉 | 100g |
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| みそ | 大さじ1 |
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| しょうが | 1かけ |
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| ごま油 | 大さじ1 |
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| しょうゆ | 大さじ1 |
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| 酒 | 大さじ1 |
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| みりん | 大さじ1 |
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| 砂糖 | 少々 |
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| 青ゆずの皮 | 少々 |
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1. 大根は3センチくらいの厚さに切り、厚めに皮をむく。
2. 面取りをして、片面に十文字に隠し包丁を入れる。
3. 米の研ぎ汁に大根を入れ、火にかけ10分くらい煮る。
4. 水に取り、あくを洗い流す。
5. 鍋にだし汁をいれ、大根を弱火で20分くらい煮る。
6. 別の鍋を火にかけ、ごま油でおろししょうがを炒める。
7. ひき肉を色が変わるまで炒め、残りの調味料を入れる。
8. お皿に大根を盛り、上から肉みそをたっぷりかける。
9. 青ゆずの皮をおろしたものをのせる。
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