蒸し煮にするので、中はジューシー、皮はモチモチです
| ぎょうざの皮 | 50枚 |
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| 豚ひき肉 | 100ｇ |
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| えび | 100ｇ |
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| にら | １わ |
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| きゃべつ | 2枚 |
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| 白菜 | 1/4個 |
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| しいたけ | 3枚 |
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| 塩・しょうゆ・鶏ガラスープの素 | 小さじ1 |
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| 酒・砂糖・オイスターソース | 大さじ1 |
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1. えびは皮をむき粘りが出るまでたたく。
2. にら、きゃべつ、白菜はみじん切りにして塩を振る。
3. 野菜から水気が出るまでもみ、水をしぼる。
4. しいたけもみじん切りにする。
5. ボールにすべての具と調味料を加えてよく練る。
6. ぎょうざの皮で包む。
7. フライパンにぎょうざを並べる。
8. ぎょうざの高さの1/3くらいまで熱湯を注ぎふたをする。
9. 強火で3分ほど蒸し煮にする。
10. ふたをとり、余分な水分を飛ばしてできあがり。
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