アロエベラ

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肉厚で、ゼリー(ゲル)部分が豊富にあり、このゲルにはムコ多糖体という成分が含まれていて、アロエの持つ多くの有効成分の吸収効率を高める作用や免疫強化作用をはじめ、様々な作用をもつといわれています。

  • 茨城県つくば市
  • 中西 哲雄  
  • 特別栽培
    (無農薬・無化学肥料栽培)

切口が、酸化しないように、ラップでしっかり密封して、新聞紙などにくるみ冷蔵庫で保管します。 冷凍する場合は、ゲルの部分に切り分けて、ラップに包んで保存してください。

<下ごしらえ> 食べる分の長さに切り、外側の堅い皮をむき、ゲル状の葉肉部分だけにします。 そのままお湯で湯通しして、あく抜きします。

薄く切って『お刺身風』 に。 ポン酢やわさび醤油でいただきます。 『アロエベラと海藻のサラダ』『天ぷら』『はちみつ漬け』 『アロエヨーグルト』 など。
また、はちみつをかけて凍らせてシャーベット状にして食べてもおいしいですよ。
外皮をむいたゲルの部分は無味無臭に近いので、どんな料理にも合います。
ぷるんとした食感を味わってくださいね。
  ■アロエヨーグルトの作り方
1. 外側の堅い皮をむき、ゲル状の葉肉部分だけにする。
2. ゲルの部分をさいの目に切りる。
3. お湯で湯通しして、あく抜きする。
4. 水にとって冷まし、水気を切る。
5. ボールにヨーグルト、砂糖、アロエを入れて混ぜる。     下ごしらえ完了 アロエヨーグルト

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